Degustações em Bonito MS: onde viver essas experiências

Quando se fala em Bonito, quase todo mundo pensa primeiro nos incríveis atrativos da cidade, como rios cristalinos, flutuações e mergulhos. Mas existe um outro lado da cidade que vem ganhando destaque nos últimos anos, que são as experiências gastronômicas e degustações que valorizam sabores regionais, ingredientes locais e propostas autorais. 

Se você gosta de transformar a viagem em uma jornada também pelo paladar, Bonito pode surpreender. Por isso nós separamos algumas opções de degustação para você aproveitar e conhecer um pouco mais da rica cultura pantaneira. 

Di Bonito Cachaçaria: degustação de cachaças artesanais

A Di Bonito Cachaçaria é uma das experiências mais autênticas para quem deseja conhecer destilados brasileiros em profundidade.

Especializada em cachaças artesanais de diversas regiões do país, a casa oferece degustações orientadas, nas quais o visitante pode provar rótulos envelhecidos em diferentes tipos de madeira, entender variações de aroma e sabor e aprender sobre processos de produção.

A proposta vai além de simplesmente servir doses. A experiência costuma incluir explicações sobre envelhecimento em barris de amburana, carvalho ou bálsamo, diferenças entre cachaças brancas e armazenadas, além de sugestões de harmonização.

Para quem aprecia destilados ou deseja conhecer melhor a bebida símbolo do Brasil, é uma parada obrigatória no centrinho de Bonito.

Bacuri Cozinha Regional: dois menus para experimentar os sabores do Mato Grosso do Sul

Uma das experiências gastronômicas mais marcantes de Bonito é o menu degustação do Bacuri Cozinha Regional, criado pelo chef Sylvio Trujillo para celebrar ingredientes e tradições da culinária sul-mato-grossense com um toque contemporâneo. O formato de degustação transforma a refeição em um percurso sensorial, conectando o paladar à cultura local. 

Menu Sabores do Rio

Este menu é uma homenagem às águas e à tradição ribeirinha da região, destacando peixes de rio e ingredientes típicos:

• Sashimi do piloteiro – finas fatias de pintado fresco em molho cítrico especial, trazendo leveza e acidez ao início da sequência.
• Chipa guazú – preparado clássico à base de milho e queijo curado, cremoso e saboroso, que funciona como um elo entre tradição e criatividade.
• Pintado ao molho da mineradora Urucum – peixe empanado servido com molho de urucum nativo, gratinado com queijo meia-cura e acompanhado de banana-da-terra flambada, combinando sabores intensos e regionais.
• Sobremesa – queijo coalho com gelato de rapadura, farinha de mandioca e melaço de cana, unindo textura e doçura típica do estado.

Este menu explora a identidade única dos rios sul-mato-grossenses, misturando tradição e técnicas modernas.

Menu Sabores da Terra

Enquanto o menu anterior ressalta o universo aquático, o Sabores da Terra foca nos sabores mais sólidos e intensos da terra firme, com carnes, tubérculos e doces típicos:

• Roast beef de filé oreado com mix de folhas e molho de mostarda – um prato mais robusto com sabor profundo e textura suculenta.
• Chipa guazú – assim como no outro menu, essa entrada é reafirmada pela sua importância na culinária local.
• Filé soleado grelhado com aligot de mandioca – combinação de carne grelhada com purê cremoso feito de mandioca, um ingrediente fundamental da região.
• Cocada assada com gelato de tapioca – sobremesa que une rusticidade e técnica, destacando a tapioca e o doce tradicional.

O Sabores da Terra é ideal para quem quer uma experiência que representa a riqueza agrícola e cultural do estado.

Taboa Fábrica de Encantos: o sabor mais famoso de Bonito

Se existe uma degustação que praticamente virou símbolo de Bonito, é a da Taboa Fábrica de Encantos. A marca nasceu na cidade e se tornou referência quando o assunto é licor artesanal de guavira, fruta típica do Cerrado.

A experiência acontece na própria loja/fábrica e permite ao visitante conhecer a história da bebida, entender o processo de produção e provar diferentes versões do licor. O destaque absoluto é o tradicional licor de guavira, mas também é comum encontrar variações com outras frutas regionais.

A degustação é conduzida de forma leve e explicativa. O visitante aprende sobre a guavira, fruto pequeno, aromático e muito valorizado na cultura sul-mato-grossense, e percebe como o equilíbrio entre doçura e teor alcoólico resulta em uma bebida suave e marcante.

Experiências com vinho na região

Embora não esteja dentro da cidade de Bonito, muitos viajantes combinam a viagem com uma visita ao Terroir Pantanal Wine & Beer, vinícola localizada na região de Aquidauana.

A experiência envolve degustação orientada de vinhos, harmonizações com queijos e antepastos e explicações sobre cultivo de uvas em clima diferente do tradicional sul do país. Para enófilos, é uma oportunidade de conhecer um terroir pouco convencional no Centro-Oeste brasileiro. É importante verificar a disponibilidade e agendar com antecedência.

Restaurantes que permitem degustações autorais no centrinho

Mesmo quando não trabalham com “menu degustação” formal, alguns restaurantes em Bonito permitem criar experiências gastronômicas variadas ao combinar entradas, pratos principais e sobremesas típicas.

O Casa do João é conhecido por valorizar peixes regionais com apresentação cuidadosa. Já o Juanita Restaurante é um clássico da cidade, ideal para provar receitas tradicionais bem executadas.

Ao compartilhar pratos como pacu na brasa, pintado ao molho regional e sobremesas à base de rapadura, é possível montar uma verdadeira jornada de sabores sul-mato-grossenses.

Vale a pena incluir degustações no roteiro?

Sim, especialmente se você deseja uma experiência mais completa da viagem. Bonito é um destino de natureza, mas a gastronomia ajuda a contar a história do território. Depois de um dia de flutuação ou trilha, reservar uma noite para um jantar degustação, harmonização ou experiência enogastronômica transforma a viagem em algo ainda mais memorável.

Perguntas Frequentes sobre Degustações em Bonito:

Precisa fazer reserva para participar das degustações em Bonito?

Depende do local. Restaurantes com menu degustação, como o Bacuri, costumam recomendar reserva antecipada, especialmente em alta temporada e feriados. Já degustações em lojas como a Taboa ou a Di Bonito Cachaçaria geralmente funcionam por ordem de chegada, mas podem ter limitação de público em horários de maior movimento.

Degustações em Bonito são indicadas para quem não consome álcool?

Sim. Embora muitas experiências envolvam bebidas (como licores, vinhos ou cachaças), restaurantes com menu degustação focam principalmente na culinária. Além disso, alguns locais oferecem opções não alcoólicas ou permitem substituir harmonizações por sucos e outras bebidas.

Crianças podem participar das degustações?

Em restaurantes, sim, principalmente quando a experiência é gastronômica. Já as degustações de bebidas alcoólicas seguem as regras legais brasileiras e são permitidas apenas para maiores de 18 anos.

É possível comprar os produtos após a degustação?

Sim. No caso da Taboa e da Di Bonito Cachaçaria, por exemplo, os rótulos degustados podem ser adquiridos no próprio local. Muitos visitantes aproveitam para levar garrafas como lembrança da viagem ou presente.

Qual o melhor horário para fazer degustações em Bonito?

O fim da tarde e o período noturno são os momentos mais indicados, especialmente após os passeios de ecoturismo.